3M LRSM Langettes testeur d'huile de friture - Par paquet de 20 strips - par carton de 10 paquets
No. d'article
13200230
Les huiles de friture subissent une dégradation permanente lors de leur utilisation. Cette dégradation se caractérise par une transformation des molécules qui les constituent (Triglycérides). Les différents sous-produits principalement formés sont des composés polaires et notamment les Acides Gras
Description
Les huiles de friture subissent une dégradation permanente lors de leur utilisation. Cette dégradation se caractérise par une transformation des molécules qui les constituent (Triglycérides). Les différents sous-produits principalement formés sont des composés polaires et notamment les Acides Gras Libres (AGL).
Le testeur d’huile de friture 3M, de notre département adhésif et emballage utilise et mesurent ces AGL comme indicateurs du niveau de détérioration des huiles de friture et non pas directement les Composés Polaires. Description du produit : La languette-test est constituée d’une bande de papier blanc (taille 0.7 x 9.5 cm) dont l’une des extrémités présente 4 bandes bleues réactives dans le sens transversal. Un trait rouge indique l’extrémité supérieure de la languette et permet de la différencier des autres testeurs ayant une échelle de lecture différente.
Le testeur est compatible avec tous les types d’huile ou graisse de friture. Pour une lecture immédiate et précise, il est recommandé d’effectuer le test lorsque l’huile est à température d’utilisation (entre 160°C et 185°C).
Attention : pour une règlementation de rejet des huiles de friture en fonction des composés polaires il faudra faire au préalable une corrélation entre la méthode LRSM et une méthode de mesure des composés polaires ; en effet, il y a une relation entre les Acides Gras Libres et les Composés Polaires
Le testeur d’huile de friture 3M, de notre département adhésif et emballage utilise et mesurent ces AGL comme indicateurs du niveau de détérioration des huiles de friture et non pas directement les Composés Polaires. Description du produit : La languette-test est constituée d’une bande de papier blanc (taille 0.7 x 9.5 cm) dont l’une des extrémités présente 4 bandes bleues réactives dans le sens transversal. Un trait rouge indique l’extrémité supérieure de la languette et permet de la différencier des autres testeurs ayant une échelle de lecture différente.
Champ d’application du testeur
Le testeur est compatible avec tous les types d’huile ou graisse de friture. Pour une lecture immédiate et précise, il est recommandé d’effectuer le test lorsque l’huile est à température d’utilisation (entre 160°C et 185°C).
Attention : pour une règlementation de rejet des huiles de friture en fonction des composés polaires il faudra faire au préalable une corrélation entre la méthode LRSM et une méthode de mesure des composés polaires ; en effet, il y a une relation entre les Acides Gras Libres et les Composés Polaires
Avantages du test
- Simple d’utilisation : ne nécessite aucune formation particulière.
- Rapide : les résultats sont immédiats. La lecture s’effectue 30 secondes après l’immersion des testeurs dans l’huile.
- Objectif : les résultats sont indépendants de la personne qui effectue le test. · Hygiénique : la languette de test ne peut en aucun cas contaminer l’huile testée.
- Précis : permet le rejet de l’huile à un niveau précis, prédéterminé, et, par conséquent, optimise la consommation d’huile et le niveau de qualité des aliments frits (pas de surutilisation de l’huile de friture)
- Sécurisant : une fois l’étalonnage réalisé, le testeur permet de s’assurer que les règles locales d’hygiène alimentaire sont respectées.
Spécifications
| Référence Produit | 7000077806 |
| Marque Fabricant | 3M |
| Certifié HACCP | Oui |
| Couleur | Non |
| GTIN | 03134375464284 |
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